1. 冷藏。保存新鲜蘑菇时，可以将其存放在冰箱中，这样可以延长蘑菇的新鲜度并保持其味道。
2、 新鲜蘑菇购买后需要尽快煮熟。不宜放置太久，以免成分变质。鲜蘑菇在储存过程中，如果出现异味、发霉或其他变质现象，不得烹调或食用。
延伸阅读
如何长期保存白蘑菇
1、 冷藏：低温可以保持蘑菇的新鲜和高品质。贮存和运输过程中，温度应保持在0℃～3℃，相对湿度为90%～95%。
2、速冻：30到40分钟内，蘑菇就会从常温降至负30度到负40度。冷冻蘑菇中心的湿度应在-20度，在-18度冷冻储存可以长期保持原有的品质和风味。
3。 盐水保存：蘑菇在盐溶液中煮沸后立即加盐。几天后，加入适量的精盐，继续维持盐液。 4至6天后，当等份、重量和pH稳定时，即可密封并保鲜。
4。 泡水：将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入水没过蘑菇，若浮起来可在上面放重物。此方法适合短期保存。注意不要用铁质容器，以免新鲜蘑菇变黑。
如何让蘑菇保持新鲜而不变质
1、鲜蘑菇一般在2-4℃的低温下保存。根据品种的不同，保存时间也不同，有的可以长一些，有的可以短一些。可以放入冰箱或冷库中。您也可以将其存放在保鲜膜中。
2、 新鲜蘑菇一般在2-4度低温下保存，并避光保存。这样可以延长保鲜时间。
3、可以用水焯一下，密封食品袋，放入冰箱冷冻。
4。 用保鲜膜包好，放入冰箱1至2摄氏度。不要洗它。 3---5天应该没问题。至于清洗，只需取出来，用水轻轻冲洗即可。
如何储存蘑菇
1, 冷藏
新鲜蘑菇可以冷藏，但冷藏前应将碰伤的蘑菇去掉，密封在保鲜盒中，然后放入冰箱冷藏室，可保鲜蘑菇十年。一天左右不会变质，拿出来吃还是很新鲜。
2、冷冻储存
新鲜蘑菇可以冷冻保存。具体方法是将新鲜蘑菇密封在塑料袋中，放入冰箱中，第二天取出，用纸巾吸干表面的水滴，然后将其放入另一个新鲜的-保存袋，密封并存放在冰箱中。这相当于用新鲜蘑菇制成的冻干蘑菇。吃的时候直接拿出来融化就可以了。
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